Ecco tutto quello che dovresti sapere, incluso il miglior sostituto della carta da forno per cucinare e cuocere al forno.
La carta da forno è spesso utilizzata nelle ricette, sia per la preparazione dei dolci che per la preparazione dei pacchetti avvolti nella carta da forno.
Ma molti, soprattutto i fornai alle prime armi, si chiedono: cos'è esattamente la carta da forno e in cosa si differenzia dalla carta oleata? Qual è il suo scopo?
La carta da forno è un elemento fondamentale della pasticceria e un versatile strumento in cucina che svolge molte funzioni oltre a quella di foderare una teglia, per la quale è ottima grazie alle sue proprietà antiaderenti. Non solo è perfetta per preparare biscotti, ma è anche un utile strumento per operazioni di preparazione come grattugiare il formaggio o setacciare la farina, e può essere utilizzata per cuocere a vapore il pesce più delicato.
L'uso della carta da forno ha molti vantaggi, ma uno svantaggio è che può rivelarsi costoso e uno spreco, essendo un articolo monouso. Che abbiate un budget limitato, cerchiate un'opzione più sostenibile o semplicemente non abbiate carta da forno a portata di mano, ci sono molti altri metodi che potete utilizzare, a seconda dell'uso che ne farete.
A cosa serve la carta pergamena?
Tante cose! La qualità flessibile della carta da forno è ottima per i progetti di pasticceria in cui è necessario foderare uno stampo da plumcake o una teglia da forno in modo che il cibo non si attacchi. È facile tagliare la carta della dimensione desiderata, così da poter foderare la teglia senza pieghe. Meglio ancora, se state preparando brownies o fudge, un po' di carta da forno che fuoriesce dai bordi della teglia renderà facilissimo sollevarli e tagliarli.
La carta da forno è ottima anche per decorare i prodotti da forno. Molti pasticceri e decoratori di torte professionisti usano un foglio di carta da forno per creare una sac à poche fai da te, chiamata "cornetto", che usano per decorare i dolci e scrivere messaggi. Dare alla carta da forno la forma di un cono funziona anche come un imbuto improvvisato che aiuta a evitare disordine quando si trasferiscono ingredienti come spezie o granelli di zucchero. Se state glassando una torta, infilare dei pezzi di carta da forno sotto la torta prima di iniziare è un ottimo trucco per evitare che la glassa sporchi il supporto della torta.
Data di pubblicazione: 15 giugno 2024
